ÖZEL HABER
Sivas’a bağlı Haydarlı Köyü’nde 30 yıldır organik bal üretimi yapan Zihni Çifçi; hasat dönemi öncesi balda rekolte beklentisinden iyi balın nasıl anlaşılabileceğine kadar birçok konuda önemli açıklamalarda bulundu.
Sivas’ta bu yıl geçen yıla göre yağışların daha iyi olduğunu ifade eden Çifçi bu durumun rekolteye olumlu yansımasını beklediklerinin altını çizdi.
Bal üreticisi Çifçi, “Doğal bal üretiyorum. Kuraklık olduğu zaman balda verim düşer. Bu sene kuraklık geçen yıla göre daha az. Yağmurlar bu sene bol oldu. Bu nedenle geçen yıla göre verimimiz iyi. Geçen sene benim koloni başına üretimim 12 kilogram civarındaydı ama bu sene 15-20 kilogram civarında olur. Şu anda bizim yöremizde poyraz dediğimiz hakim rüzgarlar esiyor. Bu rüzgarlar esmesiyle birlikte havada çiçeklere nem bırakıyor ve çiçekler hep yeşil kalıyor bu sayede. Bu da bizim verimimizin artmasına vesile oluyor” dedi.
Bu sene organik balın kilogram fiyatının 200 liradan aşağı düşmeyeceğini söyleyen Çifçi, "Bunun üzerine çıkabilir ama altına düşmeyeceğini öngörüyorum” dedi.
Organik bal tüketmek isteyen kişilere anlaşmalı kargo ile ürünleri gönderdiklerini kaydeden Çifçi, “Sosyal medya mecralarını aktif olarak kullanıyoruz. Vatandaşlarımız Facebook, Twitter veya İnstagram mecralarına ‘Zihni Çifçi Sivas Bal Evi’ yazarak bizleri takip edebilir ve ürün sipariş edebilirler” diye konuştu.
BALIN POLEN VE PROPOLİSE DOYMUŞ OLMASI LAZIM
İyi balın nasıl anlaşılabileceğine ilişkin de değerlendirmelerde bulunan Çifçi; “İyi balın nasıl anlaşılacağı çok zor bir konu. İlk görüşte anlaşılamıyor ama tadından anlamak gerekiyorsa ağzınıza aldığınızda en az 5-6 çeşit aroma hissedebilmeniz lazım, farklı tatlar hissetmeniz lazım. İkincisi polen ve propolise doymuş olması lazım. Polen ve propolise doymayan bal çıplak baldır. Yani daha çok sade, rengi açıktır. Şunu da söylemem gerekir ki her rengi açık bala da kötü diyemeyiz. Polen ve propolise doymuş balın rengi kehribar gibidir. Daha kırmızı olur. İyi balın kıvamı koyu olur. Bal; çatal, kaşığa aldığınız zaman durabilecek; akışkan olmayacak” ifadelerine yer verdi. /SULTAN ŞEHİR/