SİVAS’IN DEĞERLERİNE SAHİP ÇIKIYORUZ

22-25 Eylül tarihleri arasında Etimesgut Türk Beyleri Kent Meydanı Festival Alanı’nda gerçekleştirilen Sivas Tanıtım Günleri Etkinliğine Sivas Ticaret Borsası tarafından özel olarak tek parça halinde yapılan 58 kilogramlık Sivas Sucuğu damga vurdu.

Sivas Valisi Dr. Yılmaz Şimşek, Belediye Başkanı Av. Hilmi Bilgin, Sivas Milletvekilleri Mehmet Habib Soluk, Semiha Ekinci, Sivas eski Milletvekili Celal Dağgez, Etimesgut Belediye Başkanı Enver Demirel, Ankara Sivaslı Dernekler Federasyonu (ASİDEF) Genel Başkanı  Ünsal Artur ve Sivas Ticaret Borsası Başkanı Abdulkadir Hastaoğlu tarafından kesilen Sivas Sucuğu, mangalda pişirilerek protokol üyeleri ve ziyaretçilere ikram edildi.

 3 GÜN BOYUNCA ZİYARETÇİLERİMİZE  İKRAM ETTİK

Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alınan Sivas Pastırmasından sonra Sivas Sucuğunun tescili için de başvurunun yakın zamanda yapılacağını belirten Başkan Hastaoğlu; “Sivas’ın değerlerine Sivaslılar olarak hep birlikte sahip çıkıyoruz. Lezzetini Sivas’ta yetiştirilen büyükbaş hayvan etinden, Sivas tuzundan alan, koruyucu ve katkı maddesi içermeyen, Sivaslı ustalarımız ve firmalarımız tarafından hijyenik koşullarda üretilen Sivas Sucuğunun tanıtımı için bu yıl ASİDEF tarafından beşincisi düzenlenen Başkentte Sivas Günleri Tanıtım Etkinliği için özel üretilen 58 kilogram ağırlığında ve tek parça olan Sivas Sucuğunu sergiledikten sonra protokol üyelerimizle birlikte keserek mangalda pişirdik ve 3 gün boyunca ziyaretçilerimize  ikram ettik. Sivas Sucuğunun eşsiz lezzeti ve kalitesini bir kez daha ispatlamış olduk” dedi.

SİVAS SUCUĞU NASIL ÜRETİLİR?

Sivas Sucuğunun yapılışı hakkında kısa bilgi veren Başkan Hastaoğlu; “Sivas’ta yetiştirilen büyükbaş hayvan eti öncelikle el değmeden kuşbaşı makinalarında kuşbaşı haline getirilir. Daha sonra Sivas Tuzu, doğal baharat ve sarımsak eklenerek harman teknelerinde harmanlanır. Harmanlandıktan sonra bir gün dinlendirilir. Ertesi gün kıyma haline getirilir ve doğal bağırsaklara dolum işlemi yapılır. Dolum sonrasında bir gün daha dinlendirme işlemi yapılır. Bağırsaklara doldurulan sucuklar yaz aylarında doğal rüzgarda, kış aylarında ise fırınlarda kurutularak satışa hazır hale getirilir” ifadelerini kullandı. /Sultan Şehir/